食物アレルギーはどんな原因で起きるか?

食物アレルギー反応には人の免疫反応の2種様相を見られます。その一つは免疫グロブリンEだと呼ばれる抗体として血液を従って循環するタンパク質を作り上げるのです。

食物アレルギー

もう一つの免疫反応の様相は肥満細胞なのに、この細胞はすべての組職で見られるが、特にアレルギー症状が主に起きる鼻、咽喉、肺、肌そして胃腸管に一番よく見られます。どんな料理に対する免疫グロブリンEを作り上げる能力は遺伝的に決まっています。一般的にこのような患者たちは食物アレルギーよりはアレルギー性鼻炎、喘息、じんま疹のようなアレルギーたちをよく持っている家族でよく現われます。二つの親中皆アレルギーである人から一親がアレルギーである人よりもっとよく食物アレルギーが見えます。

アレルギー反応が起きる前に、もう特定食物に露出したことがあってその食物に対する免疫グロブリンEを作ることができる潜在力がある状態で、再びまた患者がその特定食物を食べるようになれば多くの量の免疫グロブリンEが形成されて出ます。この時分泌した免疫グロブリンEは肥満細胞の表面にくっつきます。次にその人が等しい食物を食べるようになれば、肥満細胞に付いている免疫グロブリンEにくっついて、ヒスタミンのような化学物質を肥満細胞から分泌させます。このような化学物質が分泌する組職によって食物アレルギーの多様な症状が現われます。

食物アレルギー抗原は食物に含まれたタンパク質なのに、それらはたいてい熱を加えて料理をするとかしてもまた、胃酸や食物消化酵素によっても破壊されないで、胃腸管壁をくぐって血液の中に入って行って主要目標長期に入って行って、全身にアレルギー症状を持って来ます。

消化の複雑な過程はアレルギー反応の時間と場所に影響を及ぼします。例えば、患者が食物を食べ始めれば口でからかゆみ証を感じます。の上で消化になってからは嘔吐、下痢腹痛みたいな腹部症状が現われます。また食品抗原が吸収されて血液を従って歩き回るようになれば、血圧を落とすようになります。アレルギーハングダンに肌に到逹すればじんま疹や湿疹が見えるのにこのようなすべての反応はわずか1時間以内に皆起きます。

食物アレルギーの原因となる食物

大人にいて食品アレルギーを持って来る一番有り勝ちな食べ物は海老、ざりがに、伊勢えび、蟹のような魚介類と一番ひどいアナフィラキシー反応を起こす主な食べ物中のひとつのピーナッツ、くるみ、魚、たまごなどが子供にいてはその種類がちょっと違います。子供にいて一番有り勝ちなアレルギー食品はたまご、牛乳、ピーナッツです。このような食べ物等は子供や大人や皆よく食べた食べ物でよく現われます。我が国では米に対するアレルギーが有り勝ちでスカンジナビアでは大邱に対するアレルギーが有り勝ちです。